El rescate de embriones es una técnica de cultivo in vitro utilizada para aislar y desarrollar embriones inmaduros o inviables que, en condiciones naturales, no llegarían a germinar.
Se aplica principalmente en cruces interespecíficos o intergenéricos, donde existen barreras reproductivas que impiden el desarrollo normal de la semilla. Gracias a esta metodología, es posible recuperar híbridos viables, ampliando así la diversidad genética disponible para los programas de mejora vegetal.